茴香是什么,茴香菜的功效与作用,哪些人不适合吃茴香菜

茴香是一种芳香植物,可用作种子或草本植物。虽然茴香在菜肴中添加甘草味道的能力可能最为著名,但它也用于个人护理和替代药物。了解更多关于这个地中海植物及其所有可能的健康益处和风险。

茴香到底是什么?

茴香来自多年生植物,长到3英尺高。它也有黄色的小花和空心的茎。茴香属草本植物,历史学家认为它起源于地中海。古罗马人称茴香为“小茴香”,意思是“芳香的干草”。
今天,茴香生长在世界各地。事实上,茴香是非常突出的,它被认为是入侵在一些地区,因为它可以迅速发芽和支配本地植被。它尤其生长在沿水体的干燥土壤地区,如河岸。历史学家认为茴香最早出现在美国弗吉尼亚州,西班牙人在那里定居之后。

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了解茴香主要营养情况

以下是根据美国农业部(USDA)提供的1杯切片生茴香的营养情况:
卡路里:27
蛋白质:1克(g)(每日2%)
脂肪:0.2克
碳水化合物:6克
纤维:2.7克(11% dV)
天然糖:3克
钙:43毫克(毫克)(4% dV)
铁:0.64毫克(3% DV)
镁:15毫克(3% dV)
钾:360毫克(7% dV)
维生素A:838国际单位(IU)(17% DV)
维生素C:10.4毫克(17% DV)
像其他农产品一样,生茴香也是很好的纤维来源,还有其他营养素,如维生素C和A。

茴香可能对健康有什么好处?

虽然茴香可能是最有名的草药,但生吃茴香也是有营养的。根据美国农业部的统计,1杯生茴香含有约360毫克的钾。这大约是4700毫克推荐每日价值的7%。钾是治疗高血压的关键。吃足够的富含钾的食物如茴香也有助于促进肾功能、骨骼健康和肌肉力量。
一项关于茴香和妇女健康的科学评论也指出这种植物可能对缓解更年期症状有影响。但作者指出,关于茴香如何适合替代医学,还需要更多的研究。现在,要知道吃茴香还是服用茴香补充剂对经历更年期的妇女是否有益还为时过早。茴香有时也被用作利尿剂。有些人把植物添加到茶中,或者与水、糖浆和盐混合。利尿剂有时被用来治疗高血压,尽管这种作用还需要更多的研究。
茴香的其他健康益处包括:眼部疾病的抗炎症,如青光眼、慢性咳嗽缓解、缓解胃肠胀气和其他胃肠道疾病、婴儿牙痛的缓解、母乳增加、有毒植物解毒剂、其中一些据说的好处与抗菌和抗炎特性有关。食用茴香植物可以产生这些益处,但是需要更多的研究来了解茴香补充剂和油是否产生同样的效果。

茴香对减肥有好处吗?

吃茴香是获取重要营养素的好方法,如维生素A和C,以及钾和镁。一杯也是很好的纤维来源,大约是成人每日推荐值的11%。当健康饮食的一部分,富含纤维的蔬菜,如茴香,可以帮助你减肥,让你更饱少卡路里。更具体地说,茴香含有可溶性纤维,有助于减缓身体消化过程。你消化食物的速度越慢,卡路里提供的能量就越长,而不会让你饿的更多。除了茴香的营养成分外,一些人说服用茴香补充剂同样可以帮助减肥。据称,茴香会增加大脑中褪黑激素的水平,而褪黑激素又会自然地抑制食欲。(褪黑素在黑暗中释放,在帮助你入睡中起着重要作用。)据说咀嚼茴香籽也能减少饥饿感。另一种说法是茴香含有利尿的特性,可以同时帮助你降低高血压和降低额外的水重量。尽管如此,几乎没有科学证据支持这种说法。为了安全地减肥(并且远离),最好开始健康均衡的饮食(包括茴香!)结合运动。

茴香选种的最佳途径

茴香的多种形式最适合于不同的用途。如果你用全茴香烹饪,你会用植物中的种子、球茎、叶子和叶子。绿色种子是最好的,但你也可以使用新鲜和干燥的叶子。茴香鳞茎可以通过烧烤或炒制生吃或烹调。叶子是蔬菜的草本部分,可以在许多食谱中新鲜使用。花粉是另一种野生茴香的花朵,但这种花被认为是一种商品,通常留作特餐。采摘新鲜茴香时,要寻找有亮绿色顶部和叶子的坚固的球茎。购买后,你可以在冰箱里储存茴香长达五天。茴香也被出售作为补充剂,干燥草药和精油。把这些茴香放在阴凉、黑暗的地方,比如橱柜里,以免它们变质。

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