什么是素食主义饮食?遵循无肉植物性饮食方法的全面指南

素食主义者的饮食不能像“肉食动物们”那么随便了。几十年前,恐怕只有寺庙里的人才只吃素。但现在,它已经进入主流,是一种受年轻人吹捧的饮食时尚。一位洛杉矶的营养师和植物营养学的作者说,素食饮食最近流行开来。她说:“我们不仅可以不吃动物而生存,而且我们可以通过躲避它们来茁壮成长。”

素食饮食是什么,为什么人们这么做?

严格素食主义是素食主义最严格的形式。除了限制肉类,素食主义者避免食用所有动物产品和副产品。这意味着没有肉,没有奶酪,没有奶制品,没有鸡蛋,也没有海鲜。
有些人因为健康原因而决定遵守严格素食主义;另一些人则是因为保护动物,他们认为食用动物产品在道德上是错误的;还有一些人还可能是因为保护环境而选择素食饮食。

你可以遵循什么样的素食饮食?

素食饮食分几种类型,包括:
“生吃”,这意味着只吃未煮过一定温度的食物,通常是118华氏度,原始养生者通常依靠脱水和发芽的食物来摄入营养。
HCLF,它代表低脂肪高碳水化合物,意味着吃水果、谷物和蔬菜的碳水化合物,并消耗少量的脂肪,减少坚果、种子、鳄梨、油和其他高脂肪植物食物。
80/10/10是一个原始的HCLF素食饮食,其中80%的卡路里来自碳水化合物(主要是水果),10%来自蛋白质,10%来自脂肪。

素食饮食健康

做素食主义者:如何开始素食饮食?

遵循素食主义饮食,以植物为基础的食物和饮料,杜绝任何来自动物的产品。这听起来很简单,但是坚持素食饮食是非常困难的,因为像奶酪和黄油这样的动物副产品太多了,尤其是当你在餐馆吃饭的时候。
有些人认为他们的素食主义是一种成熟的生活方式,而不仅仅是一种饮食方式。他们避免动物产品在他们生活的各个方面,杜绝皮革和毛皮等衣服,还有含有动物成分的美容产品等等。

素食饮食清单:吃什么和避免什么

食物方面,素食主义者倾向于比肉食动物者吃更多的水果和蔬菜,这意味着他们的饮食中含有更多的纤维和抗氧化剂。下面是一个饮食列表:
1、蔬菜
2、植物果实
3、坚果
4、罐头
5、豆腐
6、以植物为基础的奶类,如杏仁牛奶或椰子奶
7、植物油
8、谷物,包括面包、藜麦、法罗和大米,不含牛奶
9、植物种子
10、豆类,包括黄豆、红豆、扁豆和鹰嘴豆等各种豆类
也有一些模拟肉类选项和乳制品免费奶酪可用。只需检查这些产品的营养标签,因为它们有时被钠和防腐剂包装。

素食主义的健康益处是什么?

坚持纯素主义非常难,但如果你决定了并且坚持下去,那就是确定了健康的开始。不是只是传闻证据,大量的研究支持了这种饮食方式带来的健康益处。
一是,没有动物产品的食物,自然会降低脂肪和胆固醇的摄入量。遵循植物性饮食的人患肥胖症、2型糖尿病、高血压(高血压)和心脏病(以及心脏病并发症,如心脏病发作)的风险较低。
二是,素食者日常饮食中富含抗氧化剂丰富的植物化学物质,使得平均体重指数(BMI,一种身体脂肪的衡量标准)在素食者中存在较低,因而可能降低某些类型癌症的风险。
三是,有些人转变为素食后就会注意到皮肤的变化。这很可能是因为乳品与痤疮有关联。在低糖饮食中加入蔬菜,全谷物面包和豆类是很有助于改善皮肤状况的。

总结了诸多素食益处,你看了以后是不是有变为素食主义者的冲动了呢?

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