什么是烧酒,日本烧酒的喝法,日本烧酒和清酒的区别

如果你在日本、韩国待过,那你应该会遇到一种非常受欢迎的酒,就是烧酒。

什么是烧酒?

日本的一项研究显示,烧酒是一种由多种基础成分制成的蒸馏酒,主要产于日本九州地区。烧酒有时被称为“日本伏特加”甚至“日本威士忌”,是单味蒸馏的,意思是酒的味道会略微像它从哪儿蒸馏出来的成分一样。这种酒在日本很受欢迎,通常用热水或冷水稀释。这种酒的酒精含量一般在25%左右,但有些品种的酒精含量高达45%。两盎司的这种烈性酒只有35卡路里的热量。
根据研究,烧酒是通过曲和酵母发酵淀粉糖化而成的,然后进行蒸馏。

日本烧酒是什么,日本烧酒与清酒的区别
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烧酒的种类

这种酒有许多不同类型,包括以下几种。
KOME:用米做的
IMO:用红薯做的。
KOKUTO:用红糖做的
SOBA:用荞麦粉做的
AWAMORI:由长粒稻米制成,通常ABV很高。
CHUHAI:一种用寿司、苏打和水果调味料做成的鸡尾酒。

日本烧酒与韩国烧酒与日本清酒的不同

现在让我们来看看这三种饮料是如何不同的!
韩国烧酒是一种来自韩国的无色蒸馏饮料,其ABV含量从16%到50%不等。它传统上由小麦、大麦或大米制成。
日本清酒是来自日本的发酵黄酒,ABV含量在15-40%之间。
日本烧酒是蒸馏的,很像烧酒,但通常含有稍微浓一点的酒精。它也可以从许多不同的成分中蒸馏出来。

如何制作?

这种酒精是从发酵的醪中蒸馏出来的,醪由基础原料和曲子制成,曲子是亚洲菜肴中常用的一种霉菌。
这种类型的酒精可以是单一蒸馏或多重蒸馏。
一旦装瓶,这种烈性酒在任何地方陈酿三个月到三年,这取决于蒸馏器。传统上,制造这种酒的一个重要因素取决于瓶子的老化程度,以及贮存酒的洞穴和隧道。
烧酒可以与水混合食用,也可以直接食用,冷藏或室温食用。

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