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蜂蜜酒是一种发酵饮料,传统上由蜂蜜、水和酵母或细菌培养物制成。有时被称为“神的饮料”,米德在世界各地栽培和消费已有几千年的历史。本文探讨了蜂蜜酒及其可能的优点和缺陷。

1、蜂蜜酒是什么?

蜂蜜酒是一种发酵蜂蜜酿造的酒精饮料。它是有史以来最古老的酒精饮料之一,因为它早在4000年前就被消耗掉了。有趣的是,蜂蜜酒在世界各地的古代文化中很普遍,包括亚洲、欧洲和非洲。蜂蜜酒与啤酒、葡萄酒或苹果酒相似,因为蜂蜜本身的主要发酵糖是一种饮料。你需要做的基本是蜂蜜,水和酵母或细菌培养。然而,水果、草本、香料、谷物、根和花等成分也经常被包括在内。蜂蜜酒的酒精含量不同,但通常在5—20%左右。它的香味分布范围从非常甜到非常干燥,它可以在闪闪发光和静止的版本。

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2、是否有益于健康?

在古代文化中,蜂蜜酒与健康和活力联系在一起。在希腊神话中,它经常被称作“神的饮料”,据说是在战斗之后送给战士,以加强他们的战斗伤害的愈合。今天,许多人仍然相信喝蜂蜜酒有益于你的健康,而且饮料具有治愈的特性。然而,支持这些主张的证据有限。大多数与饮用蜂蜜有关的现代健康声明都以蜂蜜为中心,据推测,蜂蜜饮料的制作原料是蜂蜜在发酵过程中所含的益生菌。

蜂蜜的治疗效益

蜂蜜已被用于烹饪和治疗应用数百年。研究表明,蜂蜜具有很强的抗氧化和抗微生物特性,这两种特性都促使蜂蜜在古代和现代医学中用于治疗各种身体疾病。今天,蜂蜜经常被用作皮肤创伤和感染的外用治疗,或者被口服来舒缓咳嗽或喉咙痛。有些人声称蜂蜜酒是蜂蜜制的,它具有相同的药性。然而,没有足够的证据来支持这一观点。到目前为止,发酵蜂蜜是否与未发酵蜂蜜具有相同的治疗特性尚不清楚。

益生菌与肠道健康

蜂蜜酒因其潜在的益生菌含量而经常被视为健康补品。益生菌是一种活的微生物,当食用量足够时,会对你的免疫力和肠道健康产生积极的影响。虽然对益生菌如何支持人类健康的理解还处于早期阶段,但一些研究表明它们可以帮助预防和治疗包括心脏病、癌症、过敏症和胃肠道(GI)疾病在内的慢性疾病。不幸的是,没有专门评估蜂蜜作为益生菌的来源如何影响您的健康。不同类型蜂蜜酒的益生菌含量变化不一。发酵过程加上饮料中所含的其他成分会影响最终饮料中有益细菌的浓度。此外,蜂蜜中的酒精含量可能抵消任何益处,因为过度饮酒与肠道细菌的负面变化有关。除非有更多的研究可用,否则不能确认饮用蜂蜜通过其益生菌含量提供任何健康益处。

3、饮酒过度的潜在不利因素

虽然经常被称赞为有益健康,但是喝蜂蜜酒可能对健康产生负面影响,在你开始喝酒之前,这些后果是值得考虑的。

酒精含量

蜂蜜酒的醇含量在5%~20%之间。相比之下,普通葡萄酒的酒精含量一般在12~14%之间。过量饮酒可能导致严重的健康风险,包括肝病、全身炎症和消化免疫系统功能受损。饮食指南建议将饮酒量限制为女性每天一瓶,男性每天两瓶。一个约五盎司(148毫升)的蜂蜜酒与12%的酒精体积(ABV)差不多。鉴于蜂蜜中酒精含量相对较高,很容易过量。如果你想喝适量的饮料,适量运动是有好处的。

过敏反应

对大多数人来说,蜂蜜酒通常是可以容忍的。蜂蜜酒通常是无麸质的,这取决于发酵过程中添加的是什么。因此,如果你对麸质过敏,请仔细检查你的酒,以确保酿造过程中不含麸质成分。蜂蜜酒可能对某些人产生严重的过敏反应,尤其是那些对蜂蜜和酒精过敏或不耐受的人。虽然很少,但是也有报道说蜂蜜会导致过敏反应。如果你对蜂蜜或蜂花粉有过严重的过敏反应,应该避免饮用蜂蜜。此外,如果你曾经被诊断为酒精不耐受或过敏,你不应该喝蜂蜜酒,因为它的酒精含量可能引发症状。

卡路里的含量

蜂蜜酒是一种高卡路里的饮料,因此,过度消费会对你的健康产生负面影响。喝太多含酒精的饮料,会增加你的甘油三酯、血压和肥胖及糖尿病的风险。虽然没有多少关于蜂蜜酒确切营养含量的信息,但纯酒精每克提供7卡路里。任何一种含酒精饮料都含有约14克酒精,相当于至少100卡路里。而且这还没有考虑到除酒精以外的任何热量,例如,蜂蜜中的糖。

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