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桂皮在美国随处可见,但有时也会受到厨师和面包师的蔑视,但桂皮是否有其真正的营养价值吗?

什么是肉桂?

桂皮是锡兰肉桂的近亲,是肉桂树的干树皮,它的叶子是无毛和长方形的。它研磨成粉末后,味道甜美可口,还有辛辣的香气。

决明子与桂皮的区别

桂皮是樟树家族树上的干树皮。所有不同种类的肉桂原产于东亚,并按其产地划分。现在让我们来看看这两个品种之间的差异。

1、别名

桂皮:又名中国式肉桂。
决明子:也被称为锡兰肉桂。

2、外表

桂皮:当树皮干燥时,它形成坚硬的卷曲的树枝,非常密集。
决明子:锡兰树皮较软,较薄。

3、香味

桂皮:具有很高的羟基羟基查尔酮含量,使香料具有独特的风味。
决明子:它的味道比桂皮更温和。

4、其他

桂皮:价格低廉,因此成为世界上肉桂品种普遍存在的品种。
决明子:锡兰这个名字是英国殖民统治下斯里兰卡的国度,锡兰肉桂(即决明子)是英国人带回欧洲的第一批香料之一。

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有人说,桂皮是低于标准杆,而其他人发现其大胆的口味完美地满足他们的烹饪需求。底线是,对于家庭烹饪和烘焙,大多数人发现差异可以忽略不计。肉桂比决明子在价格上便宜得多。

用途

你可以在新鲜磨碎的咖啡或奶昔中加入一点肉桂,在茶或热饮中搅拌一大棒桂皮,或者把粉末撒在饼干或经典的舒适食物上,做成肉桂吐司。

桂皮的好处

桂皮有很多健康益处:

1、改善糖尿病

糖尿病(DM)是由胰岛素分泌反应不足或低效引起的代谢紊乱,其特征是血糖水平升高(高血糖)。早期研究表明,桂皮中的化学物质可以通过改善胰岛素敏感性和增加血糖摄取来帮助糖尿病患者。另一项研究表明,这种肉桂品种有助于餐后血糖调节。

2、消化系统

桂皮长期以来被用来帮助各种各样的胃肠道疾病,比如恶心、限制过量的气体。

3、免疫系统

桂皮的传统用途是它可以作为治疗普通感冒的药物,因为它被认为可以通过多种方式刺激免疫系统。

副作用

桂皮含有化学香豆素,根据一项研究,这种化学香豆素与大剂量肝肾衰竭有关。如果每天摄取超过1.5茶匙的肉桂粉,可能会导致中毒。但是,适量的在饮食中肉桂粉是健康的,也是安全的。

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