致癌物质,致癌食物,致癌因素,微波爆米花会致癌:事实还是虚构?

微波爆米花和癌症之间有什么联系?

爆米花是看电影时的一个必备配菜。你只需简单地把一个袋子超市买好的爆米花放在微波炉里,等一分钟左右,它会炸开就可以吃了。
爆米花的脂肪含量低,纤维含量高。但是,微波爆米花及其包装中的一些化学物质可能影响健康,包括癌症和危险的肺部疾病。

微波爆米花会致癌吗?

微波爆米花和癌症之间可能的联系不是来自爆米花本身,而是来自袋子里被称为全氟化合物(PFC)的化学物质。全氟化合物能抵抗油脂,使它们能防止油从爆米花袋中渗出。这种全氟化合物也被用于:比萨饼盒、夹层包装纸、特氟隆锅以及一些其他类型的食品包装。
全氟化合物的问题是它们分解成全氟辛酸(PFOA),这是一种怀疑致癌的化学物质。
当加热爆米花时,这些化学物质进入爆米花。而当你吃爆米花时,它们会流入你的血液中,并能长时间留在你体内。
全氟化合物已经被广泛使用,大约98%的美国人已经在血液中含有这种化学物质。这就是为什么健康专家一直在试图弄清楚它是否与癌症或其他疾病有关。

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为了找出这些化学物质如何影响人类,一组被称为C8科学小组的研究人员研究了PFOA暴露对居住在西弗吉尼亚州杜邦华盛顿工厂制造厂附近的居民的影响。自20世纪50年代以来,该工厂一直在向环境中释放PFOA。经过几年的研究,C8研究员将PFOA暴露与人类的几种健康状况联系起来,包括肾癌和睾丸癌。美国食品和药物管理局(FDA)从多种来源对PFOA进行了自己的审查,包括微波爆米花袋和不粘锅。研究发现,微波爆米花可以占美国人血液中PFOA平均水平的20%以上。作为研究的结果,食品制造商自愿停止在2011的产品袋中使用PFOA。五年后,FDA甚至进一步禁止在食品包装中使用其他三种全氟化合物。这意味着你今天买的爆米花不应该含有这些化学物质。

微波爆米花与其他健康问题有联系吗?

微波爆米花也与一种叫做爆米花肺的严重肺部疾病有关。双乙酰,一种化学药品,用于使微波爆米花具有黄油味和香味,当大量吸入时,会导致严重和不可逆的肺损伤。爆米花会导致肺(细支气管)中的小气道变得疤痕累累,狭窄到不能吸入足够空气。这种疾病引起呼吸急促、喘息和其他类似于慢性阻塞性肺病(COPD)的症状。
20年前,爆米花肺的风险主要是在微波爆米花厂或其他制造厂的工人中,他们长期吸入大量的双乙酰。数百名工人被诊断为这种疾病,许多人死亡。
美国国家职业安全与健康研究所研究了六家微波爆米花工厂的双乙酰暴露的影响。研究者发现长期暴露与肺损伤之间有直接联系。2007年,主要爆米花生产商从其产品中去除了双乙酰。

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2 Responses to “致癌物质,致癌食物,致癌因素,微波爆米花会致癌:事实还是虚构?”

  1. Thrombin
    2018年12月6日 at 上午5:13 #

    Hurrah, that’s what I was exploring for, what a material!

  2. lovely
    2018年12月6日 at 上午8:24 #

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